小偏好

我這怪物對食豬的肉興趣不大，但却喜歡吃豬的皮，不是炸豬皮那種豬皮，是用調味料燘熟的那種。我對食豬皮有兩大要求，一是要清除晒啲毛，二是豬皮底的肥膏部分要鏟除得乾乾淨淨，而煮法倒不一定限死一、兩種，豉油糖燘又得，滷水又得，用黑醋燘都得，可見我喜吃豬皮主要在追求咬豬皮時的那股嚼勁兒，很有口感

自小吃不少豬皮，但直到昨天才第一次自己親手弄。去豬肉伯檔口買排骨，突然想到很久沒吃豬皮了，問有冇靚豬皮，當然話有，問我要嚟做咩，我話要嚟食，我鍾意食豬皮。於是即時幫我搵了好幾塊乾淨少毛的，並用他的工具幫我將啲肥膏鏟乾淨，仲教我用清水燘，然後做豬皮凍，話食時落辣椒豉油超好味。

回家處理那幾塊豬皮起碼用了一粒鐘，因為我要肯定差不多全部豬毛都由根被清走。之後用豉油糖、胡椒粉燘，最後加了點XO醬，完成。

小時候家母常燘豬皮給我吃，直到長大外出吃飯多了，見很多人，尤其女生們都將豬皮起了扔掉不吃的，自不免留心了起來，一問都說豬皮肥膩所以不吃。豬皮是賤價東西，在豬肉檔買肉時可以趁機問檔主取些豬皮，對，是取，免費的，這麼賤價的東西，告訴人說自己喜歡吃，也挺難為情的罷。

隨著美容事業的蓬勃，後來竟得知豬皮含有極豐富的膠原蛋白，有大牌子的膠原面膜都是由豬皮提煉而出，這真讓人喜出望外，原來自小喜歡食的豬皮竟是養顏養皮膚的好東西。