陳醋黑豆

做法非常簡單，先用清水略為沖洗一下，然後放入鍋用小及微火炒至乾水，直到黑豆皮迸裂開，同時間開始聞到炒黑豆的香氣，注意不要炒燶。將炒好的黑豆晾二十分鐘左右，然後放入玻璃樽，之後加入陳醋，待陳醋被黑豆吸收後，就可食了。

黑豆富含抗氧化成分的花色素和對眼睛有益的維生素A，而陳醋能促進黑豆中的營養元素釋出，所以陳醋浸黑豆可抑制視力下降，對慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等亦有很好的療效。做好的陳醋黑豆可以在雪櫃存放半年，因而每次可做多些。黑豆本身有天然的甜味，加入陳醋味道醇和，口感不錯，不喜歡陳醋單一酸味的亦可以加入少量蜂蜜。

(以上料來自網上健康資訊)

以下是我今晚製成的，用來治嘴饞一流。