山谷瑤家人

同是看冰那日，因山那邊附近沒有食店，有朋友自告奮勇，帶我們到半山腳下一瑤族家庭食飯。我未完全弄明白那朋友和那瑤族家庭如何認識，不過我知中國由大城市到鄉村，都是講關係通天下的。但新春佳節，一行人兩梳蕉，點得？有人說︰容易啦！每人封個大利是！
唏，誰說不是呢？

                              如假包換的瑤家父女

瑤家人像大部分中國鄉里人一樣，熱情帶點樸拙，他們說的是瑤族話，但能用客家話和一些朋友交談。我們到訪的那家算是較為現代化的，簡陋的客廳擺放了部大大部的國產plasma，而我印象最深的是在客廳中間，放置了一部電熱爐，嘩！可令凍僵了的我們暖和過來。

很快便開飯了，捧上四方小餐枱的是一個火鍋，鍋裡有自家養的雞，山上採來的鮮冬菇，食的中途可放自家種的菜。材料款式不多，但份量很夠，而且，絕對不是因為饑寒交逼，那賣相不怎麼樣的火鍋，真的很好很好味！千真萬確！不是靠烹調，靠的是幾樣食材本身的天然鮮甜味。於是朋友中有人食神上身，詳述那是放在屋外山邊養了約七個月的雞，而鮮菇、菜的鮮甜是當地山水清甜的緣故。信，我們都信，真沒吃過這麼好味的雞，還能是別的甚麼？席中一廣州友人算是吃香喝辣慣了的，也頻呼︰好吃！好吃！

除了這火鍋，還有不得不說的是瑤家火煙肉。主人家一捧上來，我一看肥成咁，已不打算食這瑤家特色風味了。但經不起朋友多番誘說，甚麼一場來到，試一塊呀！瑤家人習慣有貴客到才捨得拿來招呼的，如是這般。於是我挑了極瘦的小小一塊來食，哎呀！又是不得了的！我即刻再食多塊，這次夾了塊有少少肥的(朋友強烈推介)，原來肥的食落是爽口的，完全不覺是肥肉(我自小就不能食肥肉的，會嘔)，這式瑤家火煙肉，絕了！超香！

PS︰火煙肉是瑤族人過年時將自家養的豬劏了，用鹽抓過，然後一條一條掛在柴火灶上風乾，每餐被柴火煙燻，要爽口好味的，最少要燻三年或以上，如找到燻了十五年的，已是珍品！聽說用來拉關係用的。

在山那邊的瑤族人家裡，我們還見著了這位小美人，真想不到！！那刻我多遺憾沒有任何糖果、朱古力在身！